L'Italie ne manque pas de spécialités toutes plus délicieuses les unes que les autres, pizza, tiramisu, pâtes... Mais aussi la parmigiana aux aubergines! C'est un gratin végétarien simple et délicieux ...

Préparez des aubergines à la parmigiana comme en Italie grâce à la recette de l'actrice française Anne-Charlotte Pontabry. Retrouvez dans ce magnifique plat, les véritables saveurs que les Italiens ...

Vous êtes un grand amateur des aubergines à la parmigiana ? Vous allez forcément tomber sous le charme de cette tarte façon parmigiana ! Simple à préparer et absolument savoureuse, elle a tout pour ...

Eplucher les aubergines et les couper en fines tranches de 0,5 cm; les placer les unes sur les autres dans une passoire et couvrir chaque couche de gros sel. Mettre un poids sur les aubergines, une ...

Chef d’orchestre des cuisines du groupe Daroco et du restaurant éponyme, Federico Schiavon redéfinit les codes culinaires de son Italie natale à la faveur d’une gastronomie inventive, entre héritage ...

Le retour à la routine a parfois un goût amer. Après avoir enchaîné terrasses ensoleillées et barbecues entre amis, il est difficile de retrouver le rythme métro-boulot-dodo. Le soir venu, la fatigue ...

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches verticales de 0,5 cm d’épaisseur. Enrobez-les de farine. Faites frire les tranches d’aubergines pendant 4 min dans l’huile de friture. Disposez-les ...

La saison des aubergines est lancée ! Pour changer de la parmigiana, testez cette recette revisitée de gratin de roulés d’aubergines, fourrés avec du pesto et gratinés à souhait. Vous allez vous ...

La cheffe Carla Ferrari prépare des aubergines à la parmesane, avec notamment des aubergines, de la mozzarella fior di latte, de la sauce tomate et du parmesan. Elle livre ses astuces pour réussir le ...