La cocina particular de cada uno hace más que saciar el hambre. Puede paliar las ansias del recuerdo, endulzar la amargura del pasado, y ablandar los rigores de la lejanía, el exilio, o el destierro.

La Habana — Si usted no tiene papa, use malanga; si no consiguió calabacín, reemplácelo por pepino. ¿Pocos ingredientes? No hay problema: con la ayuda de Yuliet Colón no tardará en preparar un postre ...

Descubre cómo preparar maripositas chinas, una delicia cubana crujiente por fuera y suave por dentro. Dailis Ferrer, desde ...

Las bolitas de leche forman parte del recetario tradicional cubano y son uno de esos postres que han desaparecido de las ...

Miami — Nitza Villapol, la “maestra de la cocina cubana” con un espacio televisivo en la isla por más de 40 años, no logró cambiar los hábitos alimentarios de sus compatriotas pero les ayudó a ...

Originalmente una fusión de las culinarias española, africana y caribeña, la cocina cubana, al igual que varias otras, está en constante evolución, a consecuencia, entre otros factores, de las ...

En 1856 el escritor gaditano Eugenio Coloma y Garcés publicó el recetario más antiguo de la isla caribeña, en el que incluyó numerosos platos típicos del país, escribe Ana Vega Pérez de Arlucea en el ...

27 de noviembre de 2019 7:30 a. m. En su origen la cena de Acción de Gracias es una celebración del inmigrante, es el encuentro de dos mundos y el gesto básico y muy humano de compartir la comida, ...

La ropa vieja cubana se reinventa con un método moderno: la air fryer. Desde que la diáspora de la isla arribó a Estados Unidos, diversos platos como el sándwich cubano, moros con cristianos o este ...

Cuba es tierra de mixturas, como lo es todo el Caribe. Mixtura de pueblos y mixtura cultural. Y nuestra cocina, rica y variada, es buen ejemplo de este proceso sincrético. A las costumbres culinarias ...